La hidroquinona de butilo terciario (TBHQ) es un aditivo que se agrega comúnmente a alimentos, cosméticos e incluso medicamentos. Este compuesto orgánico soluble en aceite se deriva del petróleo o del gas natural y pertenece a una familia de compuestos químicos llamados benzoatos de alquilo. El TBHQ se puede encontrar en todo tipo de productos, pero se utiliza más comúnmente como conservante para ayudar a prolongar la vida útil y mantener la frescura de los alimentos procesados.
¿Qué es la butilfidroquinona terciaria?
La hidroquinona de butilo terciario (TBHQ) es un conservante químico orgánico utilizado en alimentos y cosméticos. Es un subproducto de la industria del petróleo.
El TBHQ se agrega a los alimentos para evitar que se vuelvan rancios y prolongar la vida útil. También se encuentra en perfumes, barras de labios y otros cosméticos.
TBHQ puede causar reacciones alérgicas leves en algunas personas, con síntomas que incluyen urticaria, hinchazón de la cara y la lengua, dificultad para respirar y vómitos. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) ha determinado que TBHQ no muestra evidencia de genotoxicidad o carcinogenicidad en animales, pero no hay estudios adecuados en humanos.
¿Cómo se fabrica la butilhidroquinona terciaria?
La hidroquinona de butilo terciario (TBHQ) es un aditivo alimentario que se utiliza como conservante en alimentos como aceites vegetales, nueces, cereales y carnes. También se utiliza en cosmética, perfumería y productos farmacéuticos.
Los fabricantes de TBHQ lo producen haciendo reaccionar butanol terciario con hidroquinona a alta presión y calor. El proceso ocurre en un reactor a 170-190 °C durante varias horas.
Aquí hay una breve ecuación de reacción:
Especificación
| Apariencia | Polvo blanco o tostado con ligero olor característico. |
| Otros nombres | Terc-butilhidroquinona, terc-butil-1,4-bencenodiol |
| Número CAS | 1948-33-0 |
| Fórmula química | C10H14O2 |
| Peso molecular | 166.220 |
| Estabilidad | Con alta estabilidad térmica, sin decoloración en presencia de iones metálicos (por ejemplo, hierro, cobre). |
| Solubilidad | prácticamente insoluble en agua, fácil de disolver en aceites y grasas y disolventes orgánicos |
¿Cuáles son los usos de la hidroquinona de butilo terciario?
La butilhidroquinona terciaria (TBHQ) es un aditivo alimentario que actúa como antioxidante. Evita que las grasas y los aceites se pongan rancios y se pongan marrones. El TBHQ se puede encontrar en alimentos como papas fritas, palomitas de maíz para microondas, galletas saladas, cereales, barras de caramelo y otros bocadillos.
TBHQ ha sido aprobado por la FDA desde 1958. Se considera seguro para su uso en pequeñas cantidades. Sin embargo, algunos estudios de investigación han sugerido que el TBHQ podría ser dañino cuando se consume en grandes cantidades durante un largo período de tiempo.
Aquí hay algunos TBHQ:
- Conservante de alimentos:TBHQ se agrega a los alimentos para evitar que se echen a perder rápidamente y se vean mal después de abrirlos o cocinarlos. Conserva el color y el sabor de los alimentos para que no tengan que desecharse cuando se vuelven rancios o se ven mal después de haberlos cocinado en un horno o en un horno de microondas.
- Antioxidante alimentario:TBHQ actúa como antioxidante en alimentos como papas fritas, galletas saladas y cereales para evitar que se vuelvan marrones cuando se exponen al aire o al calor durante el procesamiento o el envasado.
- Agente colorante alimentario:TBHQ se puede utilizar como aditivo colorante en alimentos como queso, mantequilla y palitos de pescado. La Unión Europea ha aprobado el uso de TBHQ para colorear alimentos desde 1989. Sin embargo, su uso está prohibido para colorear alimentos en los Estados Unidos y Canadá debido a problemas de toxicidad potencial.
TBHQ se puede utilizar para conservar aceites vegetales y grasas animales en los siguientes alimentos procesados:
- Alimentos fritos:nuggets de pollo, papas fritas y Mighty Wings de McDonald's
- Nueces
- Caramelo
- Galletas
- Mantequilla
- Chocolate
- Fideos instantáneos, fideos ramen
- Palomitas de microondas
Aceites vegetales
En la refinación de aceite vegetal, el TBHQ se utiliza como conservante para evitar la oxidación, el enranciamiento y el deterioro. Los aceites vegetales son muy sensibles a la exposición al aire y la luz, lo que puede provocar la formación de malos sabores y olores. Se agrega TBHQ para evitar que esto suceda. Además, actúa como antioxidante al reaccionar con los radicales libres que se producen en el aceite.
Grasas animales
Las grasas animales se utilizan para hacer alimentos como la margarina, la manteca vegetal y la manteca de cerdo. La hidroquinona de butilo terciario también previene la oxidación durante el procesamiento y almacenamiento de estos productos.
¿Cómo funciona la butilhidroquinona terciaria?
Los alimentos que tienen un alto contenido de grasas y aceites a menudo se echan a perder durante el procesamiento, el almacenamiento y el transporte. Después de que los aceites y las grasas se exponen a la luz, el oxígeno, los iones metálicos y las bacterias, se generan radicales libres.
Después de varias reacciones, los ácidos grasos insaturados se convierten en hidróxidos y productos de oxidación secundarios, lo que puede provocar cambios en las propiedades físicas y químicas de los aceites y grasas (por ejemplo, color, sabor, olor y valor nutricional), y finalmente acortar la vida útil y hacerlos deteriorarse.
El mecanismo de oxidación es generalmente el siguiente:
Los radicales libres de hidrógeno producidos por TBHQ terminan la anterior reacción de transferencia de cadena de radicales libres entre ácidos grasos insaturados. El mecanismo por el cual TBHQ actúa como antioxidante es el siguiente.
¿Es segura la butilhidroquinona terciaria?
Aunque altas dosis de este aditivo pueden causar tumores estomacales, su seguridad ha sido establecida por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/OMS (JECFA).
FDA
La hidroquinona de butilo terciario (TBHQ) es un aditivo alimentario común que se utiliza como antioxidante. Está aprobado para su uso en la UE como aditivo alimentario dentro de límites máximos de 0,02 % en grasas y aceites, 0,3 % en snacks, 1 % en aderezos, 2 % en confitería, 5 % en bebidas no alcohólicas y 10 % en carne productos TBHQ también está aprobado para su uso como conservante en niveles de hasta 0,02 % en bebidas no alcohólicas, jugos de frutas y aceites vegetales.
EFSA
El Reglamento (UE) n.º 231/2012 clasifica la butilhidroquinona terciaria (E319) como aditivo alimentario autorizado y la categoriza como "ingredientes adicionales distintos de colorantes y edulcorantes".
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha determinado que el TBHQ es seguro en niveles de hasta el 0,02 % del contenido total de grasa en alimentos destinados a bebés menores de 12 meses.
Reevaluación de seguridad
Como resultado de su evaluación de seguridad en 2004, la EFSA concluyó que TBHQ no era cancerígeno.
Según las directrices del JECFA de 1998, se estableció una IDA (ingesta diaria admisible) de 0,7 mg/kg de peso corporal (pc) para 2004.
Usos aprobados
En su solicitud figura junto al BHA y el galato de propilo, con un nivel máximo de “25-400mg/kg”. Tiene varios usos, entre ellos:
- Leche en polvo para máquinas expendedoras
- Grasas, aceites para alimentos tratados térmicamente
- Aceite y grasa para freír (excluido el aceite de orujo de oliva) y manteca de cerdo, aceite de pescado, carne de res, aves, grasa de oveja
- Nueces procesadas
- Productos deshidratados:patatas, carnes, sopas y caldos
- Goma de mascar
- Preparados para pasteles
- Condimentos y condimentos, salsas
- Cereales precocinados, snacks a base de cereales
- Las formas sólidas o líquidas de los complementos alimenticios no son adecuadas para bebés o niños pequeños.
Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido
Está categorizado como antioxidante
Estándares alimentarios Australia Nueva Zelanda
Australia y Nueva Zelanda lo han aprobado como ingrediente. Es el código número 319 en estos países.
JECFA
Clase de función:aditivos alimentarios y antioxidantes.
Ingesta diaria admisible:en 1997, la IDA se fijó en "0-0,7 mg/kg bw".
¿Qué es la butilhidroquinona terciaria en los alimentos?
La hidroquinona de butilo terciario (TBHQ) es un antioxidante que se ha utilizado como aditivo alimentario desde principios de la década de 1950. Se utiliza en los alimentos por sus propiedades antioxidantes, que se cree que ayudan a evitar que la grasa se vuelva rancia.
TBHQ se ha relacionado con muchos efectos negativos para la salud, incluidos el cáncer y los trastornos neurodegenerativos. La FDA no permite que el TBHQ supere el 0,02 % de los productos alimenticios, aunque algunos incluyen hasta el 0,5 %.
Hidroquinona de butilo terciario en alimentos
Los siguientes alimentos contienen TBHQ:
- Alimentos enlatados:para conservar la frescura y evitar la oxidación del aceite en los alimentos enlatados, se puede agregar TBHQ en niveles de 0,02 a 0,5 %. Los ejemplos incluyen frutas y verduras enlatadas, papas fritas, chips de maíz y otros bocadillos.
- Alimentos fritos:los restaurantes de comida rápida usan TBHQ en sus alimentos fritos, como las papas fritas, porque ayuda a prevenir la oxidación del aceite que se usa para freír estos artículos.
- Margarina:algunas margarinas también contienen TBHQ para ayudar a mantener la frescura y evitar el enranciamiento de las grasas en los sustitutos de la mantequilla, como la margarina o la manteca, que se usan para hornear o para untar en tostadas o productos de pan, como bagels o muffins ingleses.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la butil hidroquinona terciaria?
Efectos secundarios de la butilhidroquinona terciaria
- Irritación y enrojecimiento de la piel. Este es el efecto secundario más común y puede ser el resultado de usar demasiado producto o usarlo incorrectamente. Esto también puede ser causado por otros factores como la exposición a la luz solar y otros elementos que causan irritación en la piel. La mejor manera de evitar esto es usar el producto por la noche y aplicar un protector solar durante el día. Si todavía tiene irritación, deje de usar el producto inmediatamente.
- Reacciones alérgicas. Las personas con alergias pueden experimentar urticaria, hinchazón o dificultad para respirar si comen alimentos que contienen TBHQ.
- Convulsiones. Algunas personas informaron haber tenido convulsiones después de consumir productos que contienen TBHQ, aunque esto no ha sido confirmado por estudios de investigación o ensayos clínicos.
- Náuseas. Si ha comido demasiado de un alimento que contiene este conservante, puede experimentar náuseas o vómitos.
Puede producirse irritación de los ojos, la nariz o la garganta si la butilhidroquinona terciaria entra en contacto con estas áreas al aplicarlo en la cara. Para evitar esto, siempre lávese bien las manos antes de aplicar cualquier tipo de producto cosmético en la cara, tenga cuidado de no tocarse los ojos mientras aplica cualquier producto cosmético en la cara y no aplique ningún tipo de producto cosmético en las áreas cercanas a los ojos como como cejas, párpados, nariz y labios etc…
¿Qué porcentaje de hidroquinona es eficaz?
Hay muchos porcentajes diferentes de hidroquinona disponibles para comprar. Cuanto mayor sea el porcentaje, más eficaz será, pero esto tiene algunos inconvenientes.
Es importante tener en cuenta que la hidroquinona es un agente blanqueador de la piel y solo debe usarse en áreas de su cuerpo donde tiene hiperpigmentación o manchas oscuras (es decir, daño solar). Nunca debe usar hidroquinona en la cara, ya que puede causar efectos secundarios graves.
Si desea usar hidroquinona, hay varias opciones diferentes disponibles:2%, 4%, 5% y 10%. Cuanto mayor sea el porcentaje, más efectivo será para aclarar el tono de tu piel. Sin embargo, tenga en cuenta que, incluso si elige un porcentaje más bajo que el recomendado por su dermatólogo o farmacéutico, aún puede ver resultados con su guía y control.
¿Dónde comprar butilhidroquinona terciaria?
El mejor lugar para comprar butil hidroquinona terciaria es en su supermercado local o minorista en línea como Amazon o Walmart. También puede encontrar TBHQ en algunos restaurantes de especialidades o, si vive cerca de un mercado asiático, es posible que desee consultar allí también, ¡ya que a veces también venden este producto!
Preguntas frecuentes
¿La butilhidroquinona terciaria es halal?
Sí, la hidroquinona de butilo terciario es halal. La hidroquinona de butilo terciario es una sustancia química utilizada como conservante en cosméticos y productos para el cuidado personal. Es halal porque se deriva de ingredientes naturales.
¿La butilhidroquinona terciaria no contiene gluten?
La hidroquinona de butilo terciario es una sustancia química que se utiliza como estabilizador y antioxidante en los alimentos. También se encuentra en productos de cuidado personal, como tintes para el cabello y champús.
Según la Celiac Disease Foundation, la hidroquinona de butilo terciario no se deriva del trigo ni del gluten y, por lo tanto, no contiene proteínas de gluten.
Hidroquinona de butilo terciario VS Hidroxianisol butilado VS Hidroxitolueno butilado
La hidroquinona de butilo terciario (TBHQ), el hidroxianisol butilado (BHA) y el hidroxitolueno butilado (BHT) son tres compuestos que se utilizan para conservar los alimentos y evitar que las grasas se vuelvan rancias. Los tres antioxidantes se obtienen haciendo reaccionar un alcohol con un hidrocarburo. Los tres han sido etiquetados como seguros por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., pero existen diferencias entre ellos.
TBHQ es un aditivo derivado del petróleo que previene la oxidación de grasas y aceites en los alimentos, según el sitio web de la FDA. También se encuentra en productos de cuidado personal como maquillaje, lociones, champú y acondicionador, donde ayuda a evitar que esos productos se deterioren o se echen a perder prematuramente. Muchos expertos creen que tiene riesgos potenciales para la salud cuando se consume en grandes dosis durante un período prolongado.
BHA se deriva de plantas o aceites vegetales, por lo que no contiene grasas animales ni colesterol como TBHQ. BHA es más estable que TBHQ y no se evapora como lo hace TBHQ cuando se expone a altas temperaturas o métodos de cocción como freír u hornear a altos niveles de calor durante largos períodos de tiempo.
El hidroxitolueno butilado (BHT) también funciona como antioxidante al evitar que las grasas se vuelvan rancias durante el almacenamiento. BHT se usa en muchos alimentos y productos para el hogar, incluidas cápsulas de vitaminas y champús.
¿La butilhidroquinona terciaria es vegana?
Sí, la hidroquinona de butilo terciario es vegana. La hidroquinona de butilo terciario es una sustancia química utilizada en la producción de cosméticos, productos para el cuidado personal y otros artículos para el hogar. A menudo se usa para prevenir el envejecimiento y la decoloración en cosas como el lápiz labial y el esmalte de uñas.
Conclusión
El propósito de la hidroquinona de butilo terciario es retrasar la oxidación de grasas y aceites. De esa manera, puede evitar que los alimentos como las papas fritas y las papas fritas se pongan rancios antes de que termine de comerlos. La butilhidroquinona terciaria también evita que las nueces, los cereales, el pan y otros productos se vuelvan rancios con el tiempo.
Ciertos alimentos ya contienen hidroxianisol butilado (BHA), que es una forma de butilhidroquinona terciaria producida naturalmente por el cuerpo. Sin embargo, este compuesto dura mucho más en el cuerpo que el BHA natural, y hasta que se realicen más estudios sobre sus posibles efectos secundarios en humanos, es mejor limitar su consumo cuando sea posible.
