| fórmula estructural | |||||||
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| General | |||||||
| Nombre | ácido succínico | ||||||
| Otros nombres |
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| Fórmula molecular | C4 H6 O4 | ||||||
| Número CAS | 110-15-6 | ||||||
| Breve descripción | sólido cristalino incoloro e inodoro | ||||||
| Propiedades | |||||||
| Masa molar | 118,09 g mol | ||||||
| Estado de la materia | arreglado | ||||||
| Densidad | 1,55 g·cm | ||||||
| Punto de fusión | 184 °C | ||||||
| Punto de ebullición | 235 °C | ||||||
| Solubilidad | soluble en agua:58 g l (20 °C) | ||||||
| Instrucciones de seguridad | |||||||
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| Donde sea posible y común, se utilizan unidades SI. A menos que se indique lo contrario, los datos proporcionados se aplican en condiciones estándar. | |||||||
ácido succínico , también ácido succínico o ácido butanodioico , E363 , es un ácido carboxílico cristalino e incoloro. Como succinatos son las sales y ésteres del ácido succínico. El término 'succinato' deriva de la palabra latina suc(c)inum por ámbar.
En el ciclo del ácido cítrico, durante la descomposición de la glucosa, la sal del ácido succínico se produce como etapa intermedia en la regeneración del ácido oxaloacético aceptor.
Uso
El ácido succínico tiene el número E 363 como aditivo alimentario en la UE aprobado y sirve como tal, por ejemplo, como potenciador del sabor o sustituto de la sal en alimentos dietéticos.
También se utiliza en la fabricación de tintes, preparados farmacéuticos y resinas de poliéster y alquídicas.
Histórico
Fue descubierto por Georgius Agricola en 1546 al calentar ámbar.
- Los succinatos similares a la sal contienen el ion succinato como un anión con carga negativa en su red cristalina. La fórmula general de un succinato alcalino es MOOC-CH2 -CH2 -COOM. M representa específicamente los iones de sodio y potasio. Los succinatos alcalinos son fácilmente solubles en agua. Los succinatos de metales alcalinotérreos son solo ligeramente solubles en agua, los otros succinatos no son del todo solubles. Así se encuentra el succinato de calcio en frutos inmaduros o algas.
- Los succinatos de tipo éster se pueden representar mediante la fórmula semiestructural R-O-CO-CH2 -CH2 -CO-O-R se describen. Algunos succinatos esterificados con polialcoholes se utilizan como disolventes y plastificantes de plásticos y ceras.
Importancia fisiológica
El ion succinato es un intermediario metabólico del ciclo del citrato.
Fuentes
- ↑ Base de datos de sustancias de BGIA GESTIS:https://www.hvbg.de/d/bia/gestis/stoffdb/index.html . 9 de agosto de 2007
